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4月10日（木）玉葱とは気づかない甘さが美味しいミートパスタ【本文】
今日の給食は スパゲッティミートミートソース コーンサラダ フルーツヨーグルト 牛乳です ミートソースは、玉葱、人参をみじん切りにしてひき肉と炒め、トマトやワインなどを入れて煮込んだものです。 イタリア語ではボロネーゼと呼ばれています。 また、ソースに入っている玉葱の主成分は糖質です。 玉葱を加熱すると辛み成分の硫化アリルが揮発、分解するため、糖質の甘みが引き立って、甘く感じるそうです。 甘くかんじるでしょうか？【添付ファイル】
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