江東区立南砂中学校

21日の給食は
茶めし　　
おでん
青菜のあえもの　
いちご　　牛乳です。

今日のおでんのだしは北海道産こんぶと、築地からのかつおの削り節を使ってじっくり煮だしています。
おうちで食べるおでんとは一味ちがうのではないでしょうか。
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22日の給食は
鶏ごぼうピラフ
じゃが芋サラダ
ワンタンスープ　　牛乳　です。

鶏肉は使い勝手がよく、私たちの食卓に欠かせない食材です。
鶏もも肉はジューシーでこくのある味わい でやわらかい肉質が特徴です。
もも肉の代わりに脂肪分が少ないむね肉を使うと、あっさりし た味わいになります。
鶏肉は良質なたんぱく質がたっぷりふくまれています。
今日のピラフはあっさりとした鶏胸肉を使いました。

今日の献立は、
野沢菜チャーハン
揚げ餃子　
春雨スープ　
オレンジ　
牛乳です

今日は野沢菜をチャーハンに入れました。
野沢菜は長野県の野沢温泉村で作られてきたことからその名が付いた漬け菜で、野沢温泉村だけでなく、その周辺で広く栽培されるようになったこともあり、「信州菜（シンシュウナ）」とも呼ばれています。

今日の給食は
若布御飯
さかなのフライ　
ローストポテト
ごま酢サラダ　
白菜の味噌汁
牛乳です

さかなは、カルシウムやカリウム、たんぱく質をバランスよく含んでいます。
また、DHAやEPAなどの脳に働きかける栄養素も含まれています。
栄養たっぷりですね。
今日はフライにしました。

今日の給食は
ミルクパン
ツナとたまごのグラタン
コーンサラダ　　　牛乳です。

学校給食ではホワイトソースを手作りしています。
小麦粉、バター、サラダ油で丁寧に作りました。
市販のものとひと味違うはずです。
きょうのグラタンはツナとタマゴを入れました。
調理員さんが愛情込めて作りました。

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１５日（水）
今日の給食は
炒めそば五目あんかけ
大豆サラダ
杏仁豆腐　牛乳です。

今日は大人気メニューの五目あんかけ麺です。
仕上げに酢を加えることで後味がさっぱりとしています。
麺はスチームで蒸して、少しオーブンで焼きました。
また、野菜がたっぷりとれて体の調子を整えます。

そして、中国のデザート、杏仁豆腐ですが、白くて豆腐に似ているため、この名前が付きました。
杏仁豆腐は、「あんず」の種の中にある実を粉末にして作ります。
昔は中国で病気を予防するための薬として食べられていたそうです。
杏仁の粉は高価で手に入りにくいため、今日の給食では風味の似ているアーモンドエッセンスをくわえました。

今日の給食は
御飯
肉じゃが
糸寒天サラダ
オレンジ　牛乳です

オレンジにはビタミンＣなどの栄養成分が多く含まれています。
近年の研究でみかんの色素には生活習慣病を防いだり、骨の健康に役立ったりする働きがあることも解明されてきました。
また、今が旬でおいしい時期です。

今日の給食は
力うどん
かみかみ和え
シナモンポテト
牛乳です。

１月１１日は鏡開きです。お正月に床の間に飾ってあった鏡餅を雑煮やお汁粉、うどんに入れて食べる習慣です。
学校給食では油揚げに１つずつ餅を入れてじっくり煮込み、もち巾着を作りました。味のしみたもちと　だしのきいたうどんが寒い日には体の温まる献立になりました。