江東区立南砂中学校

今日の給食は
小松菜入り若布ご飯
あじフライ
ひよこ豆サラダ
豚汁
牛乳です。

ひよこ豆はスペイン語でガルバンゾ、また、エジプト豆とも呼ばれています。
ほくほくとした食感と木の実のような香ばしい風味が特徴でスープやカレー などによく利用されています。
今日はサラダに入れました。
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４月16日（木）縦に切れば優しさ、輪にすれば情熱、料理は愛情
ちらしずし
いかのてりやき煮
ゆかり和え
すまし汁
オレンジゼリー
牛乳です。

今日のメインになっているイカですが、イカは切り方により食感がかわるよ
うです。
輪切りにすると繊維にそっているので噛み応えがのこり、縦に切ると
歯ごたえが弱くなるそうです。
今日のいかはどうでしょうか。よくかんで残さず食べましょう。
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4月15日（水）水分厳禁！しぼり豆腐が肉に変身
ごはん、
豆腐ハンバーグ、
ごま酢ドレッシングサラダ、
じゃが芋の味噌汁
牛乳です。

和風ハンバーグに使う豆腐は水分をよく切った「しぼり豆腐」を納品してもらっています。
水気が多いとまとまりにくく、また肉の食感から離れてしまうため、この豆腐を使っています。
今日も調理員さんの手作りのハンバーグをおいしくいただきます

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4月14日（火）豚のフルパワー、ゴマの香りに包まれて
ご飯
豚バラ大根
野菜のごま和え
フルーツヨーグルト
牛乳です。

豚汁に入っている豚肉は日本で一番多く食べられているお肉だそうです。
そして、豚肉には、牛肉や、鶏肉に比べて、ビタミンB1 という栄養が多く入っています。
このビタミンB1 は体の疲れをとってくれるそうです。 しっかり豚肉を食べて疲れをふきとばしましょう！
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4月13日（月）涙の数だけ甘くなる
スパゲッティミートミートソース
コーンサラダ
かんきつ類
牛乳です

ミートソースは、玉葱、人参をみじん切りにしてひき肉と炒め、トマトやワイン
などを入れて煮込んだものです。
イタリア語ではボロネーゼと呼ばれています。
また、ソースに入っている玉葱の主成分は糖質です。
玉葱を加熱すると辛み成分の硫化アリルが揮発、分解するため、糖質の甘みが引
き立って、甘く感じるそうです。
甘くかんじるでしょうか？

ここでクイズです
じゃがいもの芽や緑色のところはどうして取りのぞかなければならないのでし
ょうか？

１． 毒をもっているから
２． かみにくいから
３．昔からの言い伝えだから

きょうの給食は
ご飯
新じゃがのそぼろ煮
はりはりサラダ
牛乳です。

じゃが芋の芽にはソラニンという毒があります。
給食室では調理員さんがていねいにひとつひとつジャガ芋の芽を取りのぞいて
います。

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4月9日（木）　スパイシーなおいしさ
今日の給食は
麻婆丼
ゆで野菜サラダ
野菜スープで
牛乳です。

マーボー豆腐は、トウバンジャンというソラマメが原料のとうがらしみそで、
少しからいので、ごはんがすすみます。
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4月7日（火）やはり、「カレーではじまる」給食
カレーライス、
マスタードドレッシングサラダ、
りんご
牛乳です。

今日は今学期初めての給食ですね
カレーに入っている、たまねぎは薄く切って弱火でこがさないように時間をかけて炒めるとなんと、砂糖の７０倍も甘くなります。
今日のカレーライスに入っているたまねぎもよくいためました。
調理員さんがみんなのために一生懸命に作った手作りのカレーです。