江東区立南砂中学校

今日の献立は、
タコライス
じゃが芋サラダ
コーンと卵スープ　　
牛乳です。

タコライスは、ご飯の上にタコスの具をのせた沖縄発祥の料理です。
タコスとは、薄いピザのような生地にひき肉、トマト、レタスな どの具材をはさんだメキシコ風アメリカ料理です。
戦後、タコスがアメリカから沖縄に伝わり、具材をご飯にのせたことからタコライスが生まれました。
給食では食べやすいようにアレンジして作りました。

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6月18日（木）実は日本生まれ！せっかちさんが作った奇跡のウマウマ中華

中華丼
華風サラダ　
豆腐のスープ　　　　　牛乳です。
中華丼は中国ではなく、日本で生まれた料理です。
東京の中華料理店で、急いでいたお客さんが「ご飯の上に八宝菜をのせて！」と頼んだことが始まりと言われています。
ご飯にかけることで、具材の旨味がつまった「あん」を最後までおいしく食べられます。
肉、魚介、野菜など、たくさんの食材の栄養が一度にとれる優秀なメニューです。
ご飯にたっぷりと具だくさんのあんをからめて、残さずいただきましょう。
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6月17日（水）何種類みつけられる？旨味たっぷり『具だくさんまぜご飯』給食

今日の献立は
ツナ五目ご飯、
焼きししゃも
じゃがいもの香味あえ
ゆで野菜サラダ
牛乳です。

鶏まぜごはんの中には、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げ　いんげんたくさんの具材が入っていて、栄養たっぷりです。

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6月16日（火）太陽の魔法で甘さアップ！切り干し大根サラダ給食

ご飯、
肉じゃが、
切り干し大根のサラダ　　
さくらんぼ　
牛乳です

切り干し大根は、大根を細く切り、太陽の下で干して乾燥させたものです。太陽の光を浴びることで、甘味が増し、栄養もアップします。おいしくて栄養たっぷりの切り干し大根をしっかり噛んで(かんで)いただきましょう。

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6月15日（月）ワカシからブリへ！大出世魚を食べてパワーアップ

ご飯　
さかなの照り焼き
茎わかめサラダ
具だくさん味噌汁
牛乳です

ぶりは大きさによって名前がかわっていく魚で、20センチを「ワカシ」、40センチ「イナダ」、60センチ「ワラサ」、1メートルのものを「ブリ」といいます。
そして、良質なタンパク質や、脳の働きを活性化させるDHA、血管を若々しく保つEPA、骨を丈夫にするビタミンDが豊富に含まれており、育ち盛りのきみたちにぴったりの食材です。

今日の献立は、
野沢菜チャーハン
ガーリックドレッシングサラダ　
ポテトのスープ　　
牛乳です

今日は野沢菜をチャーハンに入れました。
野沢菜は長野県の野沢温泉村で作られてきたことからその名が付いた漬け菜(つけな)で、野沢温泉村だけでなく、その周辺で広く栽培されるようになったこともあり、「信州菜（シンシュウナ）」とも呼ばれています。

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6月11日（木）この時期を『梅雨』や『入梅』と呼ぶのはなぜ？ A, 梅の木が一斉に花を咲かせる時期 B, 梅の実が大きく実って収穫される時期 C,昔の人が梅干しをたくさん漬け始める基準

梅ご飯、
鰺の香味だれ
昆布茶あえ　　
のっぺい汁
あじさいゼリー
牛乳です。

梅と雨という漢字 2 文字で「梅雨 つ ゆ 」と読みます。この時期は梅の実が大きく実り収穫される時期です。また暦の上では梅雨に入る時期ということで、「入梅」 と言われています。酸っぱいですが、梅は疲労回復、血行促進、食欲増進などの体によいことがたくさんあります。

今日は　梅を使った　梅ご飯にしました。
デザートは、あじさいゼリーです。
カルピスゼリーの上にぶどうゼリーをトッピングして、花に見立てています。
梅を食べて疲れを飛ばしましょう！
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6月10日（水）よく噛むことで、私たちの頭（脳）に起こる素晴らしい効果は？」 A, 記憶力や集中力が高まる B,脳の血流がよくなる C,食べた後によく眠れる

五目あんかけ焼きそば、
大豆いりサラダ、
柑橘類　　
牛乳です。
今日の給食もかみかみメニューです。

よくかむことでたくさんの効果があるといわれています。
そのひとつには脳の働きを活性化することです。
あごの筋肉を動かすことで顔の周りの血管などが刺激され、脳の血流がよくなって脳の働きが活発になるといわれています。
記憶力や集中力が高まるようです。
よくかんで、午後の授業にむけて記憶力や集中力を高めたいですね。
今日でかみかみメニューはおしまいですが、今後の給食でも、かみごたえのある食材が登場するので、意識して、かんで健康を維持したいですね。
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6月9日（火）アーモンドにたっぷりで『若返りのビタミン』と呼ばれる栄養素は？ ビタミンB群 ビタミンC ビタミンE

アーモンドトースト
ポークビーンズ
コーンサラダ　　牛乳です

今日のかみかみメニューは　アーモンドトーストです。
アーモンドは若返りのビタミンといわれているビタミンＥはとても豊富にふくまれています。
ビタミンＥは血液の流れをよくしてくれたり、体のなかのサビをおさえてくれます。

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6月8日（月）南蛮あえのタレに使われていて、特有の強い香りを持つ野菜は？　セロリ　キャベツ　にんじん

ご飯
いかの南蛮あえ
じゃが芋の中華サラダ
春雨スープ　　
牛乳です。

今日のかみかメニューは　いかのなんばんあえです。
いかの南蛮あえは、ねぎ・にんじん・セロリ・とうがらし、でタレをつくり、揚げた　「いか」　にあえたものです。
生徒があまり好きではないセロリも、少しの酸味と辛みで味付けすると、よく食べてくれます。

6月3日は台風6号による臨時休業でした。
生成AIにイラストにしてもらいました。
牛乳は瓶ではありませんが、、、、
おいしそうですね。

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6月5日（金）『カンピョウ』は、何の実を細くむいて干したもの？　A,大きな「夕顔」　B, 黄色い「かぼちゃ」　C, 細長い「へちま」

今日の献立は、
高野豆腐のそぼろ丼
カンピョウのごま酢あえ
豚汁　　　
牛乳です。

６／４から６／１０まで歯と口の健康週間です
今日から献立にかみかみメニューが登場します。
今日のかみかみメニューは　カンピョウのごま酢あえです。
よくかむことでたくさんの効果があるといわれています。
どんな効果があるか、いくつか紹介します。
一つは肥満を防止する。
よくかむことで、脳にある満腹(まんぷく)中枢(ちゅうすう)が刺激され満腹感を感じるため食べ過ぎを防ぐそうです。
もうひとつは、胃や腸の消化を助けるそうです。

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6月1日（月）じゃがいもに含まれていて、熱に強くて壊れにくいみんなを元気にするビタミンは？

ご飯
鮭の塩焼き　
じゃが芋のきんぴら　
かきたま汁　　
牛乳です。

じゃがいもには、食物繊維やビタミンＣが多く含まれています。
特に、じゃがいもに含まれているビタミンＣは、他の野菜に含まれているビタミンＣと比べて、熱に強く、料理をしても壊れにくいので、栄養分を効率よく体に取り入れることができます。
今日はきんぴらにしました。

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5月30日（土）『かつ』に込められた、みんなへの応援メッセージは？　A,お腹いっぱいになってよく眠れますように B,自分に『勝つ』！午後の部も全力を出し切れますように C,ジャンケンで勝てますように

ソースかつ丼
もやしのあえもの
冷凍みかん
牛乳です。

　今日は運動会です。
調子はどうでしょうか？
自分に「勝つ」という意味をこめて給食はカツ丼にしてみました。
しっかり食べて「午後の部」も頑張りましょう。
また、水分補給も忘れないようにしましょう！

5月29日（金）
今日の給食は
ご飯
ジャージャン豆腐
ピリ辛サラダ　　　
牛乳です。

豆腐は大豆からできているのでしたね。
大豆は形を変えて色々な食材になっています。
豆腐は大豆をすりつぶして煮てできた豆乳に、にがりなどの凝固剤を入れて固めたものが豆腐です。
豆腐を焼いた物は、焼き豆腐です。
豆腐を凍らせたものは凍り豆腐です。
そして、豆腐を油で揚げた物が生揚げです。
今日のジャージャン豆腐は生揚げを使っています。

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5月28日（木）ハヤシライスの豚肉にたっぷりで、イライラや疲れを吹き飛ばすビタミンはどれかな？ ビタミンA ビタミンB1 ビタミンC

今日の給食は、
ハヤシライス
マスタードドレッシングサラダ
柑橘類（かんきつるい）　　
牛乳です。

ハヤシライスに入っている豚肉には疲れがたまっているとき、夏ばて気味で食欲がないとき、イライラしているときに食べるととても体に良い、ビタミンB1が入っています。
もちろん、血や肉になるたんぱく質も入っています。
きょうはハヤシライスに入れました。

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5月27日（水）小松菜の名前の由来になった東京の地名は？　A, 江戸川区の「小松川」 B, 品川区の大井町 C,新宿区の歌舞伎町

ご飯
さかなの味噌マヨ焼き
はりはりゆで野菜
野菜スープ　
牛乳です。

給食では　小松菜も東京都産をよく使っています。
東京都産の野菜をよく あじわって食べてみましょう。

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5月26日（火）日本人が一番多く食べている魚介類は？

ご飯
いかのケチャップ和え
じゃが芋サラダ
キャベツのスープ　
牛乳です。

イカの一種であるスルメイカは、日本で最も多く消費される魚介類だそうです。
イカには、筋肉や血液の材料となるたんぱく質がたくさん含まれています。
また、肝臓の働きを助けるタウリンが多く含まれているという特徴もあります。
今日はいかに小麦粉をつけて油で揚げてケチャップで和えました。
よくかんで味わって食べましょう。

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5月25日（月）フランスの家庭料理『ポトフ』の意味はどれ？〜」 A.お肉と野菜のワルツ ,B 火にかかった鍋 ,C 大地のめぐみスープ

焼きカレーパン
ポトフ
フルーツヨーグルト 　　　
牛乳です。

ポトフはフランスの料理です。
「火にかかった鍋」という意味です。
調理のやり方がそのまま料理名になりました。
お肉と野菜を煮込み、おいしい だしの出た煮汁はスープにします。
おいしさがぎっしりつまったポトフをしっかりいただきましょう。

今日の給食は
そぼろ丼
きゃべつの香り漬け
具だくさん味噌汁　　
牛乳です。

今日のそぼろ丼には鶏肉、牛蒡、玉葱、人参、卵が入っています。
野菜も肉も入って栄養たっぷりです。
おおきな釜で調理員さんが作ってくれました。

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5月21日（木）「のっぺい汁」は、もともとどこで作られた料理でしょう？

1． お城（殿様が食べるため）
2． お寺（お坊さんたちが食べるため）
3． 畑（農家の人たちが休憩中に食べるため）
今日の給食は
ご飯
さばのゴマ付け焼き
大豆サラダ
のっぺい汁　
牛乳です
 
のっぺい汁は、日本全国にある郷土料理の１つです。
地方によって微妙に違う呼び方をします。
お寺で「あまり野菜」の煮物にとろみをつけ、汁物にしたのが始まりといわれています。
のっぺい汁は、鶏肉、里芋、生揚げ、蒟蒻、牛蒡、人参、大根　具だくさんで栄養たっぷりです。
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5月20日（水）たけのこが「竹」になるのはいつ？

たけのこご飯
豆腐とえびのうま煮
中華ドレッシング　　　
牛乳です。

たけのこの皮には、イノシシやキツネなどの動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。
実はあの皮が、タケノコと竹を分ける境界線なのです。
背が伸びるにつれて、皮は一枚一枚、自然とはがれ落ちて、すべて落ちると竹になります。
皮が全部落ちるのに30日かかります。
今日はたけのこご飯にしました。
春を感じすよね。
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5月19日（火）福岡県の方言で『かしわ』とは、何の肉？ A,豚肉　B,鶏肉　C,牛肉

かしわめし
めひかりのガーリック揚げ　　
辛子和え
かぼちゃの団子汁　　
牛乳です。

きょうの給食は、福岡の郷土料理にしました。
かしわめしは、古くから福岡県の各地域の家庭や食堂でつくられている定番の郷土の家庭料理であり、祭りや運動会等の行事、ハレの日など特別な日にも食べられています。

答え： 西日本、特に福岡県などでは、鶏肉のことを「かしわ」と呼びます。
ちなみに、おかずの「めひかり」は、目が大きくエメラルドグリーンに光る、ちょっと珍しい深海魚です。
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5月18日（月）
高菜炒飯
じゃが芋のハニーサラダ
春雨のスープ　　
牛乳です
　
高菜は小松菜などが属するアブラナ科の葉野菜で、主な産地は九州です。
九州の高菜は　日本三大漬け菜の１つとして　長野県の野沢菜、広島県の広島菜にならんで有名です。

今日の給食は
ピースご飯
韓国風肉じゃが
ナムル　　
牛乳です

今日の主食は春から初夏が旬のグリンピースを使ったグリンピースご飯です。
グリンピースは熟す前のエンドウ豆のことをいいます。
タンパク質などの栄養価が高い食品です。
グリンピースが苦手な生徒も多いのでわかめにまぜたご飯にしました。
旬のグリンピースを味わって食べましょう。

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5月14日（木）「シナモンが入っていないのはどれかな？〜　A. シナモントースト B.カレーシチュー C.ガーリックドレッシングサラダ」

今日の給食は
シナモントースト
カレーシチュー
ガーリックドレッシングサラダ
牛乳です。

シナモンは樹皮をはがし、乾燥させたもので、甘みと香り、少し苦みがありお菓子の材料に利用されます。
そして、カレーにも使われています。
今日は、シナモンに、砂糖とバターをまぜてパンにぬってトーストにしました。
香りはどうでしょうか？
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5月13日（水）「仲間外れはどれ？ A,ピザ 　B,カルボナーラ 　C,ナポリタン」

スパゲッティナポリタン
ローストポテト
ゆで野菜サラダ　　
果物　　
牛乳です。

ナポリタンは、日本で創作されたパスタ料理です。
「ナポリタン」は、トマトケチャップで味付けし、炒めた日本独自のスパゲティ料理のことです。　
ナポリタンは喫茶店や洋食屋、レストランでの定番パスタ料理ですが、本場イタリアのナポリには「ナポリタン」と呼ばれる料理はないそうです。

今日の給食は
ターメリックライス
チリコンカン　　
サラダ　
りんご　
牛乳です。

チリコンカンはテキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理です。　　　
唐辛子や肉、トマトや豆を使って作られたスパイシーな料理でアメリカでは単にチリとも呼ばれています。
今日はターメリックライスに乗せて食べます。
栄養たっぷりの料理です。

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５月７日（木）江戸情緒漂う『あずま煮』、胡麻の薫香を添えて
ご飯、魚のあずま煮
ごま酢ドレッシング
味噌汁　　　　
牛乳です。

あずま煮の「あずま」は漢字で「東」と書き、関東風という意味があります。
また「煮（にる）」という字がついていて煮魚のように感じますが、実は油で揚げていて煮てはいません。
片栗粉をつけて揚げたかつおに、しょうゆと砂糖を同量で合わせた甘辛いタレをからめています。

今日の給食は
中華おこわ、
じゃが芋の中華風サラダ　
豆腐のスープ　
牛乳です。

中華おこわはお米と餅米、豚肉、たけのこ、椎茸などの具を醤油味で煮てご飯に混ぜています。
色取りでチンゲンサイを最後に加えました。
ごま油の風味が食欲をそそりますね
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4月30日（木）下処理に職人芸が光る、山菜（ふき・わらび）の春色仕立て〜
山菜ごはん
焼きししゃも
おひたし
けんちん汁
牛乳です

春になると、山や野にさまざまな山菜が芽を出します。
山菜は独特の苦みや香りがあり、これを味わうのも山菜料理の醍醐味（だいごみ）です。
今日は、春が旬のフキ、ワラビを使った山菜ご飯にしました。フキは板ずりをするなど給食室で下処理をしています。
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4月28日（火）ふっくら白身魚に寄り添う、根菜の力強き調べご飯
魚の塩焼き
じゃが芋のきんぴら
白菜の味噌汁
牛乳です

魚には、骨を強くするカルシウムや、血や肉になるたんぱく質、血液をサラサラにして、病気を予防したり、記憶力の維持に役立ったりするD H A 、E P A などの油が含まれています。
魚を食べることで体にいいことがたくさんあります。
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4月27日（月）米粉が奏でる白銀の旋律
今日の給食は
セサミトースト
米粉のクリームシチュー
マセドアンサラダ
牛乳です。

ごまの原産地は熱帯アフリカ。
数千年前、アフリカからごまは世界に広がっていきました。
日本には中国から伝えられたとされ、奈良時代にはすでに重要な作物としてごまが栽培されていたようです。
今日はセサミトーストにしました。

今日の給食は
麦ごはん
カレーコロッケ
浅漬け風ゆで野菜
味噌汁
牛乳です

今日のカレーコロッケはジャガイモにまぐろのツナ、にんじんやタマネギをたくさん入れ、野菜もとれるように工夫してあります。
給食室で１つ１つ作りました。
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4月23日（木）本来は夏野菜、しかし年中無休〜五目炒飯のベストパートナー〜
五目炒飯
大豆サラダ
中華コーンスープ
りんご
牛乳です

中華コーンスープに入っているコーンですが、収穫して数時間で甘さが減ります。
缶詰や冷凍のコーンは収穫したらすぐゆでて作られるそうです。
とうもろこしは夏野菜ですが、いろいろな工夫で１年中おいしくたべられます
ね。
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4月22日（水）消えた油揚げを追え！〜子ぎつねの仕業を見逃すな！〜
こぎつねご飯
さかなの南部焼き
ごま酢あえ
すまし汁
牛乳です。

今日は、子ぎつねごはんという可愛らしい名前の混ぜごはんです。
きつねの好物とされる油揚げを、甘じょっぱく味付けした具材を入れた混ぜごはん
です。
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４月21日（火）失敗から生まれた奇跡〜ドーフィネ地方の忘れもの〜
きょうの給食は
ミルクパン
ポテトエッググラタン
キャベツのサラダ
牛乳です。

グラタンは、フランスのドーフィネ地方の郷土料理です。
元々この料理は、オーブンで焼き過ぎてしまったのが始まりと言われています。
今日は、ホワイトソースにじゃが芋とたまごを入れて、オーブンで表面をこんがり焼き
ました。
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4月20日（月）お口の中は駿河湾〜富士山も驚く、静岡オールスターズ〜
今日の給食は
煮込みうどん
土佐酢あえ
桜エビ入り野菜のかき揚げ
黒はんぺんの天ぷら
牛乳です。

今日は 静岡県の郷土料理を取り入れました。
静岡の名物というと、桜エビ、今日は野菜のかき揚げにいれました。
また、静岡おでんに使われている黒はんぺんを天ぷらにしました。