江東区立南砂中学校

今日の給食は
ご飯　
くき若布の佃煮
くじらのたつた揚げ
大豆サラダ　
コーン卵スープ　　
牛乳です。
　
　きょうも給食週間の献立です。
くじらの肉を、みなさんは食べたことありますか？
　今日は生姜としょうゆにつけこみ、たつた揚げにしました。
クジラは、身が柔らかなのが特徴ですが　今日の給食は
揚げてあるので少し固いかもしれません。
昭和40年代の給食です。

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ここでクイズです。

給食がはじまった頃はどんな献立だったでしょうか？
給食が始まったのは、明治２２年約１３０年前です。
山形県つるおか市のお寺の境内につくられた小学校　　　　　　　で昼食を持ってこられない子供たちのために昼食がつくられました。

１月26日（月）給食週間・始め
ご飯　　
鮭の塩焼き
からし和え
豚汁
りんご　
牛乳です。

今日から３０日まで全国学校給食週間です。
戦争により一時中断された給食が温かい支援により再開されたことを記念し1950年からおこなわれています。
子どもたちの食生活は時代と共に大きく変化しています。
給食は食に関する正しい知識や食習慣を学べるように工夫されています。

そして、クイズの答えですが、

おにぎりと鮭の塩焼きと漬物　　　だったそうです。

今の給食では分量も栄養も少し物足りないですよね
是非、日々の給食から、食事の大切さを考えてみてください。

今日の給食は
ご飯
魚のフライ
若布サラダ
クラムチャウダー　
牛乳です。

今日は
今年度おいしいメニューコンクール（貧血に負けないメニュー）で入賞した２年Ｂくみ　Ｍさん考案の｢あさりとほうれん草のクラムチャウダー｣を給食用にアレンジして献立にとりいれました。
Mさんは、貝や青菜、などを使い鉄分がたっぷりでこれにじゃが芋、玉葱を入れ具だくさんで満足でき、そして、元気がでるスープを考えてくれました。
毎日元気を過ごすために、貧血に負けないからだを作る鉄分たっぷりのこのスープと給食を残さず味わって食べましょう。

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１月22日（木）2年生は何食べてるのかなぁ？（＠H大）
ご飯
生揚げのキムチ炒め
ゆで野菜サラダ
牛乳です。

生揚げは、豆腐を厚く切って油であげたものです。
中は、豆腐のまま、生なので、
生揚げという名前がつきました。
あつあげとも言い、地域によって呼び名がかわります。
豆腐は、畑の肉といわれる、大豆からできているので、体によい栄養がたくさんふくまれています。　
今日はキムチをいれて、ピリカラにしました。

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１月21日（水）栄養士は生徒Sさん！
ツナトースト　
鉄分とうま味たっぷりスープ
みかん　
牛乳です

今日は
今年度おいしいメニューコンクール（貧血に負けないメニュー）で入賞した１年Aくみ　Sさんが考えた｢鉄分とうま味たっぷりスープ｣を給食用にアレンジして献立にとりいれました。
Sさんは、鉄分たっぷりの青菜や肉などを使い、これを食べるとパワーアップするというメニューを考えてくれました。
貧血に負けないからだを作る鉄分たっぷりのこのスープと給食の完食を目指して味わって食べましょう。

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1月20日（火）酢が効いてます
炒めそば五目あんかけ
ハニーサラダ
フルーツミルク寒天　
牛乳です。

今日は大人気メニューのあんかけ麺です。
仕上げに酢を加えることで後味がさっぱりとしています。
麺はスチームで蒸して、少しオーブンで焼きました。
たっぷりの具材を楽しみながら食べてください

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１月19日（月）だしの決め手は？

茶めし　
おでん
青菜のあえもの　
柑橘類　　
牛乳です。

今日のおでんのだしは北海道産こんぶと、築地からのかつおの削り節を使ってじっくり煮だしています。
おうちで食べるおでんとは一味ちがうのではないでしょうか。
寒い冬には体も温まりますね。

今日の給食は
ミルクパン
ツナとたまごのグラタン
ひよこ豆のサラダ　　
牛乳です。

学校給食ではホワイトソースを手作りしています。
小麦粉、バター、サラダ油で丁寧に作りました。
市販のものとひと味違うはずです。
調理員さんが愛情込めて作りました。

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１月15日（木）　カルシウム摂って心安らかに
ご飯
肉じゃが
野菜サラダ　　
りんご
牛乳です。

毎日給食に登場する牛乳は、みんなの成長に欠かせない食べ物の一つです。
その最大の特ちょうはカルシウムがたくさん入っていること。
カルシウムは丈夫な骨を育てる栄養素です。
みんなは成長期なので、毎日牛乳が給食にでています。
もちろん、給食を残さずたべることも必要ですよ。
寒い時期ですが、残さないようにしたいですね。

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1月14日（水）餅を揚げで包む工夫
力うどん
かみかみ和え
シナモンポテト　　
牛乳です。

１月１１日は鏡開きでした。床の間に飾ってあった鏡餅を雑煮やお汁粉、うどんに入れて食べる習慣です。
少し遅いですが、学校給食ではお餅を１つずつ油揚げに入れてじっくり煮込み、もち巾着を作りました。
味のしみたもちと　だしのきいたうどんが寒い日には体の温まる献立になりました。
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１月13日（火）東北だけど南部とはこれいかに
ご飯
魚の南部焼き
筑前煮　　　
白菜の味噌汁　　
みかん　牛乳です。

南部焼きとは、肉や魚にゴマをまぶして焼き上げた料理です。
南部焼きの名前の由来は、青森県と岩手県にまたがる地域を南部と呼び、その地域がゴマの名産地でもあることから、ゴマを使った料理にこの名が使われているそうです

今日の給食は
ご飯、
松風焼き　
紅白なます
金時豆の甘煮
すまし汁　牛乳です。

今年最初の給食は正月献立です。
おせち料理にはそれぞれ意味があります。
今日は、なますと煮豆を作りました。
なますには水引をかたどっていて、平和を願う心が、煮豆にはまめに生きる、まめに働くという意味が込められています。　　
今年もたくさん食べて、元気に一年を過ごしましょう

今日の給食は
ピラフのホワイトソースかけ
ひよこ豆サラダ　　
オレンジ　　
牛乳です。

学校給食ではホワイトソースを手作りしています。
小麦粉、バター、サラダ油で丁寧に作りました。
市販のものとひと味違うはずです。
調理員さんが愛情込めて作りました。

１月は９日（金）より給食を始めます。
冬季休業中は、しっかり食べて、睡眠をとり、体調管理に気を付けて、規則正しい生活を送るようにしてください。
では、良い年をお迎えください。

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12月24日（水）「メリークリスマス！」の献立は
　ミルクパン
鶏肉のレモン焼き
チーズ入りサラダ
ミネストローネ　　
いちごのミルクゼリー　　
牛乳です

今日はクリスマス献立です。
もちろん調理員さんのひとつひとつ手作りですよ。

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12月23日（火）注意！よく噛んで
麻婆丼
ゆで野菜サラダ
春雨スープ　　　
牛乳　　

マーボー豆腐は、トウバンジャンというソラマメが原料のとうがらしみそで、少しからいので、ごはんがすすみます。

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【12月22日（月）冬至と言えば】
冬至献立です。
白ごま味噌うどん
わかさぎとかぼちゃの天ぷら
野菜のゆず和え　　
牛乳です

冬至とは１年で一番昼が短くなる日のことです。
今年の冬至は２２日です。
この日は昔からかぼちゃを食べる風習があります。
これは、かぼちゃを食べるとかぜをひきにくくなるなどの言い伝えがあるからです。
今日も残さず風邪に負けないからだを作りましょう。

きょうの献立は
フィッシュバーガー　　
ローストポテト
野菜スープ
牛乳です

毎日給食に登場する牛乳は、みんなの成長に欠かせない食べ物の一つです。
その最大の特ちょうはカルシウムがたくさん入っていること。
カルシウムは丈夫な骨を育てる栄養素です。
みんなは成長期なので、毎日牛乳が給食にでています。
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12月18日（木）　畑のお肉のハンバーグ
今日の献立はごはん、
和風ハンバーグ、
じゃがいも入りサラダ、
すまし汁　　
みかん　　
牛乳です。

和風ハンバーグに使う豆腐は水分をよく切った「しぼり豆腐」を納品してもらっています。
水気が多いとまとまりにくく、また肉の食感から離れてしまうため、この豆腐を使っています。今日も調理員さんの手作りのハンバーグをおいしくいただきましょう。

今日の献立は、
五目炒飯
コーンと野菜スープ　　
大豆サラダ　　
牛乳です。

今日のチャーハンは、ぶた肉、えび、卵、野菜、などが入った五目チャーハンです。
五目チャーハンの「五目」には、「５種類の具が入っている」という意味と、「様々なものが混ざっている」という２つの意味があります。
食材のうま味も栄養もたっぷりですね。

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１２月１６日（火）の献立は
御飯
鮭のしおやき
じゃがいものキンピラ炒め
白菜のみそ汁
牛乳です。

鮭には、ビタミンDが多く含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあるので、骨をつくるのに必要な栄養素です

今日の献立は
シナモントースト
コーンクリームシチュー
マスタードドレッシングサラダ　　
牛乳です

南砂中のシチューは市販のものは使わず、小麦粉、サラダ油、バターを使って、手作りしています。そして、牛乳のほかに豆乳が入っていて栄養たっぷりです。
寒い日には体が温まりますね。

今日の給食は、
白身魚（さわら）の薬味ソース
ゆで野菜サラダ、
かきたま汁、　
柑橘類（清美）
牛乳です。

ここでクイズです
味噌や豆腐の材料になる「大豆」は畑の何とよばれているでしょうか？
１．畑の魚
２．畑の牛乳
３．畑の肉

大豆には体をつくる働きのあるたんぱく質という栄養素がたくさん入っています。
お肉に負けない栄養がたくさんつまった大豆をしっかりいただきましょう。

答えは、「３．畑の肉」です

９日（火）
親子丼、
キャベツの香り漬け、
のっぺい汁、
牛乳です。

親子丼の具は、大きな釜で一度に作っています。
大量調理では固くなりやすいため、少量のでんぷんを加えてから、火を入れています。
そうすると、ふんわりした仕上がりになります。

８日（月）
御飯、
ツナチーズいりコロッケ、
切り干し大根のあえもの、
大根の味噌汁、
牛乳です。

今日のコロッケは、じゃが芋とツナだけでなく、チーズとにんじんやタマネギをたくさん入れ、野菜もとれるように工夫してあります。
給食室で１つ１つ作りました。

１０日（水）
ミートソーススパゲッティ、
じゃが芋のハニーサラダ、
みかん　　
牛乳です。

ミートソースは、玉葱、人参をみじん切りにしてひき肉と炒め、トマトやワインなどを入れて煮込んだものです。
イタリア語ではボロネーゼと呼ばれています。
また、ソースに入っている玉葱の主成分は糖質です。
玉葱を加熱すると辛み成分の硫化アリルが揮発、分解するため、糖質の甘みが引き立って、甘く感じます。

10日（水）は父の見舞いに休暇をとったため
写真はありません
絶品のミートソース、食べたかった！