江東区立南砂中学校

１１日（金）魚にマヨネーズをかけたら、ご飯の消えるスピードが事件級！

ご飯
さかなの味噌マヨ焼き
土佐あえ
ごま仕立て豚汁　
牛乳です。

「土佐和え」とは、かつお節を使った和え物のことです。
高知県（旧土佐藩）はかつお節の名産地であることから、かつお節を使った料理に「土佐」という名前が使われることが多いそうです。
かつお節を使い、野菜のキャベツ、白菜、もやし、きゅうりなどを和え、味付けに正油やみりんなどを加えるそうです。
かつお節の旨味が料理全体に広がり、さっぱりとした味わいになるのが特徴です。

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１０日（木）パンの上にかかっているの、実は「木の皮」？

シナモントースト
米粉のクリームシチュー
サラダ　　　
牛乳です

シナモンは、クスノキ科の木の樹皮から採取される香辛料です。
紀元前から世界中でつかわれていたそうです。
シナモンにはポリフェノールなどの成分が豊富に含まれており、抗酸化作用や胃腸の働きをサポートする効果があると言われています。
こおばしいシナモントーストを味わって食べましょう。

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９日（水）今日のお題は「もぐもぐ」！美味しすぎて箸が止まらない酢豚

酢豚、
白菜とコーンのスープ
りんご　
牛乳です。

「酢豚 すぶた 」は日本でも人気のある中華料理のひとつ です。
酢豚という名前は日本で作られたもので、中国ではクーラオロウとも呼ばれ、もぐもぐ食べるという意味があるそうです。
酢豚は　豚肉にでんぷんをつけて油で揚げ、野菜をいためて、ケチャップやお酢 、しょうゆなどを使 って 味付けしています。

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８日（火）自分で混ぜない、調理員さんが本気でピビム（混ぜ）！

ビビンバチャーハン
千切りじゃが芋のサラダ　
はるさめスープ　　
牛乳です

ビビンバは韓国の家庭料理です。
韓国語で、「ピビム」は「混ぜる」、「パプ」は「ごはん」という意味です。
名前の通り、具とごはんをしっかりと混ぜ合わせるのが「ビビンバ」のおいしい食べ方です。
今日は、ご飯と具を炒めあわせてビビンバ炒飯にしました。

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7日（月）ツナの旨味とトマトの酸味、そして大学芋の甘みが織りなす「味の三角関係」

ツナとトマトのスパゲッティ、
ひよこ豆サラダ
大学芋、　　
牛乳です。

日本で販売されているツナ缶の原材料は、主にビンナガマグロ、キハダマグロ、カツオだそうです。
ツナは、これらの魚をふかして、皮や骨をとりのぞき、こまかくフレーク状にして、缶詰などに加工します。
ツナには、たんぱく質や鉄分がたくさん含まれています。たんぱく質は、私たちの体の筋肉などを作ってくれるので、とても大切な栄養素です。
今日は、ツナとトマトが入ったスパゲッティです。味わって食べましょう。