江東区立南砂中学校

今日の給食は
煮込みうどん
土佐酢あえ　
桜エビ入り野菜のかき揚げ　
黒はんぺんの天ぷら
牛乳です。

毎月19日は食育の日です。
今日は　静岡県の郷土料理を取り入れました。
静岡の名物というと、桜エビ、今日は野菜のかき揚げにいれました。
また、静岡おでんに使われている黒はんぺんを天ぷらにしました。

ここでクイズです
じゃがいもの芽や緑色のところはどうして取りのぞかなければならないのでしょうか？

１． 毒をもっているから
２． かみにくいから
３． 昔からの言い伝えだから

きょうの給食は
ご飯
新じゃがのそぼろ煮　
はりはりサラダ
牛乳です。

答え

じゃが芋の芽にはソラニンという毒があります。
給食室では調理員さんがていねいにひとつひとつジャガ芋の芽を取りのぞいています。

今日の給食は
ご飯、
ちらしずし
いかの生姜煮
ゆかり和え
すまし汁　　
カルピスゼリー　　
牛乳です。

今日のメインになっているイカですが、イカは切り方により食感がかわるようです。
輪切りにすると繊維にそっているので噛み応えがのこり、縦に切ると歯ごたえが弱くなるそうです。
今日のいかはどうでしょうか。

15日（火）の給食～校長出張のためアップできませんでした。
今日の給食は
小松菜入り若布ご飯
あじフライ
ひよこ豆サラダ
豚汁　　
牛乳です。

ひよこ豆はスペイン語でガルバンゾ、また、エジプト豆とも呼ばれています。
ほくほくとした食感と木の実のような香ばしい風味が特徴でスープやカレー
などによく利用されています。
今日はサラダに入れました。

今日の献立はごはん、
豆腐ハンバーグ、
ごま酢ドレッシングサラダ、
じゃが芋の味噌汁　　
牛乳です。

和風ハンバーグに使う豆腐は水分をよく切った「しぼり豆腐」を納品してもらっています。
水気が多いとまとまりにくく、また肉の食感から離れてしまうため、この豆腐を使っています。
今日も調理員さんの手作りのハンバーグをおいしくいただきましょう。

今日の給食は
麻婆丼
ゆで野菜サラダ　　
ワンタンスープで　　
牛乳です。

マーボー豆腐は、トウバンジャンというソラマメが原料のとうがらしみそで、少しからいので、ごはんがすすみます。

今日の給食は
スパゲッティミートミートソース
コーンサラダ　
フルーツヨーグルト　　
牛乳です

ミートソースは、玉葱、人参をみじん切りにしてひき肉と炒め、トマトやワインなどを入れて煮込んだものです。
イタリア語ではボロネーゼと呼ばれています。
また、ソースに入っている玉葱の主成分は糖質です。
玉葱を加熱すると辛み成分の硫化アリルが揮発、分解するため、糖質の甘みが引き立って、甘く感じるそうです。
甘くかんじるでしょうか？　

今年度最初の給食は、
カレーライス、
マスタードドレッシングサラダ、
りんご　　
牛乳です。

今日は今学期初めての給食ですね
今日のカレーライス、一年生は
小学校の時より少しピリ辛にかんじるかもしれませんね。
そして、小学校より分量がとても多いのではないでしょうか
今、みなさんは成長期です。
学校給食はみなさんに必要な栄養を考えて作られています。
調理員さんがみんなのために一生懸命に作った手作りのカレーです。