江東区立南砂中学校

今日の献立は
シナモントースト
コーンクリームシチュー
マスタードドレッシングサラダ　　
牛乳です

南砂中のシチューは市販のものは使わず、小麦粉、サラダ油、バターを使って、手作りしています。そして、牛乳のほかに豆乳が入っていて栄養たっぷりです。
寒い日には体が温まりますね。

今日の給食は、
白身魚（さわら）の薬味ソース
ゆで野菜サラダ、
かきたま汁、　
柑橘類（清美）
牛乳です。

ここでクイズです
味噌や豆腐の材料になる「大豆」は畑の何とよばれているでしょうか？
１．畑の魚
２．畑の牛乳
３．畑の肉

大豆には体をつくる働きのあるたんぱく質という栄養素がたくさん入っています。
お肉に負けない栄養がたくさんつまった大豆をしっかりいただきましょう。

答えは、「３．畑の肉」です

９日（火）
親子丼、
キャベツの香り漬け、
のっぺい汁、
牛乳です。

親子丼の具は、大きな釜で一度に作っています。
大量調理では固くなりやすいため、少量のでんぷんを加えてから、火を入れています。
そうすると、ふんわりした仕上がりになります。

８日（月）
御飯、
ツナチーズいりコロッケ、
切り干し大根のあえもの、
大根の味噌汁、
牛乳です。

今日のコロッケは、じゃが芋とツナだけでなく、チーズとにんじんやタマネギをたくさん入れ、野菜もとれるように工夫してあります。
給食室で１つ１つ作りました。

１０日（水）
ミートソーススパゲッティ、
じゃが芋のハニーサラダ、
みかん　　
牛乳です。

ミートソースは、玉葱、人参をみじん切りにしてひき肉と炒め、トマトやワインなどを入れて煮込んだものです。
イタリア語ではボロネーゼと呼ばれています。
また、ソースに入っている玉葱の主成分は糖質です。
玉葱を加熱すると辛み成分の硫化アリルが揮発、分解するため、糖質の甘みが引き立って、甘く感じます。

10日（水）は父の見舞いに休暇をとったため
写真はありません
絶品のミートソース、食べたかった！

今日の献立は、
カレーライス、
コーンサラダ
フルーツヨーグルト
牛乳です。

カレーに入っている、たまねぎは薄く切って弱火でこがさないように時間をかけて炒めるとなんと、砂糖の７０倍も甘くなります。
今日のカレーライスに入っているたまねぎもよくいためました。
調理員さんがみんなのために一生懸命に作った手作りのカレーです。
感謝して食べましょう。

2年生が音楽鑑賞教室で3時間目の授業後にすぐの給食
「簡単なもので」とお願いしたのに
いつも通りの手の込んだ給食に感謝！

今日の献立は、
ご飯、
ジャージャン豆腐、
じゃが芋の中華風サラダ　　　
りんご　
牛乳です。

豆腐は、大豆の搾り汁を凝固剤によって固めた加工食品です。
そして東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食べられている大豆加工食品であり、中国本土、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食べられています。
今日の給食ではご飯によくあう中華風のジャージャン豆腐にしました。

今日の献立は
ご飯
さばの甘辛煮　　　
ごま酢ドレッシングサラダ
味噌汁　
りんご　
牛乳です
秋から冬にかけて脂がのり、うまみ成分が多いさばです。
「脂」ときくとあまりいいイメージがないかもしれませんが、さばの場合、この「脂」こそ元気の源なのです。
血液をサラサラにしてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）、頭の働きをよくしてくれるDHA（ドコサヘキサエン酸）が入っています。
つまり、食べると健康になって、頭もよくなるのですよ！脂ののった鯖をしっかりいただきましょう。

今日の給食は
ごはん　　　
えこふりかけ
コチュジャン肉じゃが
揚げレンコンのサラダ　　　　　
牛乳です

今日のふりかけは、給食のだしで使った後のでがらしを利用して作った
環境を考えたメニューです。
だしを味わいでがらしを再利用したふりかけは、わずかですが食品ロスの削減になります。
環境について考えるきっかけになればと考えています。エコふりかけのあじはどうでしょうか。

今日の献立は、
麦ごはん
いかのチリソース、
中華ドレッシングサラダ、
中華コーンスープ
牛乳です。

いかは種類が多く、全世界では５００種類あるといわれています。
日本で知られているものには、コウイカ・ヤリイカ・アオリイカ・ケンサキイカ・ホタルイカ・アカイカ・スルメイカなどがあります。
イカは、全世界の浅い海から深海まであらゆる海に生息しています。
今日はいかを揚げてチリソースのたれを和えました。
よくかんで食べましょう。