江東区立南砂中学校

5月29日（金）
今日の給食は
ご飯
ジャージャン豆腐
ピリ辛サラダ　　　
牛乳です。

豆腐は大豆からできているのでしたね。
大豆は形を変えて色々な食材になっています。
豆腐は大豆をすりつぶして煮てできた豆乳に、にがりなどの凝固剤を入れて固めたものが豆腐です。
豆腐を焼いた物は、焼き豆腐です。
豆腐を凍らせたものは凍り豆腐です。
そして、豆腐を油で揚げた物が生揚げです。
今日のジャージャン豆腐は生揚げを使っています。

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5月28日（木）ハヤシライスの豚肉にたっぷりで、イライラや疲れを吹き飛ばすビタミンはどれかな？ ビタミンA ビタミンB1 ビタミンC

今日の給食は、
ハヤシライス
マスタードドレッシングサラダ
柑橘類（かんきつるい）　　
牛乳です。

ハヤシライスに入っている豚肉には疲れがたまっているとき、夏ばて気味で食欲がないとき、イライラしているときに食べるととても体に良い、ビタミンB1が入っています。
もちろん、血や肉になるたんぱく質も入っています。
きょうはハヤシライスに入れました。

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5月27日（水）小松菜の名前の由来になった東京の地名は？　A, 江戸川区の「小松川」 B, 品川区の大井町 C,新宿区の歌舞伎町

ご飯
さかなの味噌マヨ焼き
はりはりゆで野菜
野菜スープ　
牛乳です。

給食では　小松菜も東京都産をよく使っています。
東京都産の野菜をよく あじわって食べてみましょう。

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5月26日（火）日本人が一番多く食べている魚介類は？

ご飯
いかのケチャップ和え
じゃが芋サラダ
キャベツのスープ　
牛乳です。

イカの一種であるスルメイカは、日本で最も多く消費される魚介類だそうです。
イカには、筋肉や血液の材料となるたんぱく質がたくさん含まれています。
また、肝臓の働きを助けるタウリンが多く含まれているという特徴もあります。
今日はいかに小麦粉をつけて油で揚げてケチャップで和えました。
よくかんで味わって食べましょう。

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5月25日（月）フランスの家庭料理『ポトフ』の意味はどれ？〜」 A.お肉と野菜のワルツ ,B 火にかかった鍋 ,C 大地のめぐみスープ

焼きカレーパン
ポトフ
フルーツヨーグルト 　　　
牛乳です。

ポトフはフランスの料理です。
「火にかかった鍋」という意味です。
調理のやり方がそのまま料理名になりました。
お肉と野菜を煮込み、おいしい だしの出た煮汁はスープにします。
おいしさがぎっしりつまったポトフをしっかりいただきましょう。

今日の給食は
そぼろ丼
きゃべつの香り漬け
具だくさん味噌汁　　
牛乳です。

今日のそぼろ丼には鶏肉、牛蒡、玉葱、人参、卵が入っています。
野菜も肉も入って栄養たっぷりです。
おおきな釜で調理員さんが作ってくれました。

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5月21日（木）「のっぺい汁」は、もともとどこで作られた料理でしょう？

1． お城（殿様が食べるため）
2． お寺（お坊さんたちが食べるため）
3． 畑（農家の人たちが休憩中に食べるため）
今日の給食は
ご飯
さばのゴマ付け焼き
大豆サラダ
のっぺい汁　
牛乳です
 
のっぺい汁は、日本全国にある郷土料理の１つです。
地方によって微妙に違う呼び方をします。
お寺で「あまり野菜」の煮物にとろみをつけ、汁物にしたのが始まりといわれています。
のっぺい汁は、鶏肉、里芋、生揚げ、蒟蒻、牛蒡、人参、大根　具だくさんで栄養たっぷりです。
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5月20日（水）たけのこが「竹」になるのはいつ？

たけのこご飯
豆腐とえびのうま煮
中華ドレッシング　　　
牛乳です。

たけのこの皮には、イノシシやキツネなどの動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。
実はあの皮が、タケノコと竹を分ける境界線なのです。
背が伸びるにつれて、皮は一枚一枚、自然とはがれ落ちて、すべて落ちると竹になります。
皮が全部落ちるのに30日かかります。
今日はたけのこご飯にしました。
春を感じすよね。
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5月19日（火）福岡県の方言で『かしわ』とは、何の肉？ A,豚肉　B,鶏肉　C,牛肉

かしわめし
めひかりのガーリック揚げ　　
辛子和え
かぼちゃの団子汁　　
牛乳です。

きょうの給食は、福岡の郷土料理にしました。
かしわめしは、古くから福岡県の各地域の家庭や食堂でつくられている定番の郷土の家庭料理であり、祭りや運動会等の行事、ハレの日など特別な日にも食べられています。

答え： 西日本、特に福岡県などでは、鶏肉のことを「かしわ」と呼びます。
ちなみに、おかずの「めひかり」は、目が大きくエメラルドグリーンに光る、ちょっと珍しい深海魚です。
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5月18日（月）
高菜炒飯
じゃが芋のハニーサラダ
春雨のスープ　　
牛乳です
　
高菜は小松菜などが属するアブラナ科の葉野菜で、主な産地は九州です。
九州の高菜は　日本三大漬け菜の１つとして　長野県の野沢菜、広島県の広島菜にならんで有名です。

今日の給食は
ピースご飯
韓国風肉じゃが
ナムル　　
牛乳です

今日の主食は春から初夏が旬のグリンピースを使ったグリンピースご飯です。
グリンピースは熟す前のエンドウ豆のことをいいます。
タンパク質などの栄養価が高い食品です。
グリンピースが苦手な生徒も多いのでわかめにまぜたご飯にしました。
旬のグリンピースを味わって食べましょう。

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5月14日（木）「シナモンが入っていないのはどれかな？〜　A. シナモントースト B.カレーシチュー C.ガーリックドレッシングサラダ」

今日の給食は
シナモントースト
カレーシチュー
ガーリックドレッシングサラダ
牛乳です。

シナモンは樹皮をはがし、乾燥させたもので、甘みと香り、少し苦みがありお菓子の材料に利用されます。
そして、カレーにも使われています。
今日は、シナモンに、砂糖とバターをまぜてパンにぬってトーストにしました。
香りはどうでしょうか？
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5月13日（水）「仲間外れはどれ？ A,ピザ 　B,カルボナーラ 　C,ナポリタン」

スパゲッティナポリタン
ローストポテト
ゆで野菜サラダ　　
果物　　
牛乳です。

ナポリタンは、日本で創作されたパスタ料理です。
「ナポリタン」は、トマトケチャップで味付けし、炒めた日本独自のスパゲティ料理のことです。　
ナポリタンは喫茶店や洋食屋、レストランでの定番パスタ料理ですが、本場イタリアのナポリには「ナポリタン」と呼ばれる料理はないそうです。