江東区立南砂中学校

今日の献立は、
野沢菜チャーハン
ひよこ豆サラダ　
わんたんスープ　　
牛乳です

今日は野沢菜をチャーハンに入れました。
野沢菜は、長野県の代表的な漬け物です。
長野県の野沢温泉では、収穫した野沢菜を温泉のお湯で洗って、大きな木の桶で漬け物にします。
野菜の収穫が少ない冬の間の保存食として食べられてきました。

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3月12日（木）やはり給食に限る！（今週2回目の豚キムチ）
豚キムチ丼
わかめサラダ
田舎汁　
りんご
牛乳です

キムチはハクサイなどの野菜を塩漬にし，水切りして，トウガラシ，ニンニクなど加えて作ります。
キムチは、植物性の乳酸菌を含む発酵食品です。　　　　　給食ではキムチに、豚肉、ネギ、椎茸（しいたけ）、ニラ、もやしなど加えて具だくさんの豚キムチを作りました。

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3月11日（水）ヒントは△です！
給食の食べ方で、いちばんいいのは、どれでしょうか？
１． 一つのものをずっと食べる。
２． 牛乳を一気に急いで飲む。
３． ごはん、おかずと順序良く食べる。
今日の献立は
シナモントースト
コーンシチュー　　
サラダ　　　　
牛乳です。

こたえは、３ばんのごはん、おかずと順序良く食べるです。
一つのものをずっと食べていると、嫌いなものが残りやすく、食べにくくなります。
また、牛乳は一気に飲むのではなく、ゆっくりかむようにして飲むとおなかがびっくりせずに、牛乳の栄養をきちんととることができます。
ごはん、おかずと順序よく食べる三角食べをしましょう。
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3月10日（火）イカにも…
ご飯
いかのケチャップ和え
ピリ辛サラダ
白菜のスープ　
牛乳です。

日本は世界第一のイカ消費国であり、その消費量は世界の年間漁獲量のほぼ2分の1とも言われています。
また、イカの一種であるスルメイカは、日本で最も多く消費される魚介類だそうです。
今日はいかを揚げてケチャップで和えました。

今日の献立は、
ご飯
魚と野菜の五色あんかけ
キャベツの香り漬け
野菜の味噌汁　
牛乳です

今日は魚の入った五色和えです。
五色和えは給食メニューの中でも手間がかかる献立ですが、調理員さんが一生懸命に作ってくれました。

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3月5日（木）ソラマメが味噌になるってどんな行程？
麻婆丼
中華風サラダ　　　
フルーツヨーグルト　　
牛乳です

マーボー豆腐は、中国の四川省を代表する料理です。
マーボー豆腐は、トウバンジャンというソラマメが原料のとうがらしみそで、少しからいので、ごはんがすすみます。

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3月4日（水）奥が深いよイタリアン
ミートソーススパゲッティ、
マスタードドレッシングサラダ、
スイートポテト　　
牛乳です。

パスタとは、イタリア語で「小麦粉を練って作った食品の総称」で、スパゲッティはパスタの中でも小麦粉を練って細長くしたものを指します。
パスタには数百種類もあると言われており、ペンネ(両端が斜めにカットされたペン先の形)、ラザニア（平たいシート状）、フェットチーネ(幅広の麺)、カネロニ(円筒の形)、フジッリ(らせん状の形)、ファルファッレ(ちょうネクタイの形)、コンキリエ(貝殻の形)などがあります。
今日のパスタ、スパゲッティは1.2mm以上の太さの棒状または2.5mm未満の太さの管状に成型したものです。

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3月3日（火）さつまいもが月に見える-今日は皆既月食
ちらしずし
ししゃもとさつま芋の揚げ物　
ハリハリサラダ　
すまし汁　　
牛乳です。

３月３日はひなまつりで女の子の節句です。
雛人形を飾り桃の花やお菓子を添えて白酒で祝う習わしで、「ももの節句」ともいいます。
雛人形には病気をせずに元気に育ってほしいという願いがこめられています。　　　　今日の給食は、ひなまつりにちなんで、ちらし寿司にしました。
ちらし寿司にはいろいろな食材がたくさんはいっています。　

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3月2日（月）手づくりならではの
ミルクパン
ツナとたまごのグラタン
ゆで野菜サラダ　　
牛乳です。

学校給食ではホワイトソースを手作りしています。
小麦粉、バター、サラダ油で丁寧に作りました。
市販のものとひと味違うはずです。
調理員さんが愛情込めて作りました。

麦ごはん
いかのチリソース、
ひよこ豆サラダ、
中華スープ
牛乳です。

いかは種類が多く、全世界では５００種類あるといわれています。
日本で知られているものには、コウイカ・ヤリイカ・アオリイカ・ケンサキイカ・ホタルイカ・アカイカ・スルメイカなどがあります。
イカは、全世界の浅い海から深海まであらゆる海に生息しています。
今日はいかを揚げてのチリソースのたれを和えました。
（イラストは生成AI作成）

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2月26日（木）「まるい」より「とがってる」のが大事
クリームスパゲッティ
じゃがいものサラダ
いちご　
牛乳です。

いちごは１年を通じて出回っていますが、３月〜６月上旬が旬の時期です。
福岡県・埼玉県・奈良県・静岡県・愛知県が主な産地となっています。
「栄養的には、ビタミンＣ・葉酸・水溶性の食物繊維であるペクチンも多く、ジャムにする場合はこのペクチンが大きく関係します。
いちごは、とがっている方が甘みが強くなっています。
いちごは「とよのか」「あまおう」「ダナー」ほか、新しい品種がどんどん出現し人気も常に変化しています。
みなさんはどんないちごの種類を知っていますか？

今日の献立は
ご飯
魚のみぞれかけ
カンピョウのごま酢あえ
きりたんぽ汁　　
牛乳です

今日は秋田県の郷土料理、きりたんぽを献立にしました。
きりたんぽは、うるち米のご飯を杉の棒を先端から包むように巻いて焼いた物です。
それを棒から外し鶏のだし汁に野菜や鶏肉を入れて煮込んだものがきりたんぽ汁です。
汁を吸ったきりたんぽはおいしいですよ。

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2月19日（木）ソースとケチャップのコラボや～
ソースカツ丼
豆腐スープ　　
かんきつ類
牛乳です

今日は人気のあるソースかつ丼です。
サクサクのとんかつには2種類のソースとケチャップを入れて作ったソースをかけます。
どんぶりにご飯、キャベツ、かつをのせて　かつ丼を作りましょう。

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2月18日（水）心配ないさ～♪
今日の献立は、
ハヤシライス　　　
マスタードドレッシングサラダ
フルーツヨーグルト　　
牛乳です

ハヤシライスの語源 ご げ ん は、ハッシュド・ビーフという料理 です。
これは、うす切りやこま切りの牛肉をバタ ーでいた め、野菜と一緒 いっしょ に煮込んだ 料理です。これをご飯にかければ、 ハッシュド・ビーフ・アンド・ライスということになり、 それが短くか なって「ハヤシライス」となったそうです。
今日の給食では　豚肉を使いました。
調理員さんが一生懸命作ったおいしい手作りトマト風味のハヤシライスをしっかりいただきましょう。
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2月17日（火）豆腐をあなどってはいけない
和風ハンバーグきのこソース
じゃが芋の香味あげ　
白菜の味噌汁　　
牛乳です。

今日のハンバーグのソースは大根おろしときのこ、調味料を入れて作りました。きのこには、おなかの調子を整える働きや、骨や歯を強くする働きがあります。
また、うま味成分も多く、料理をおいしくしてくれる働きもあります。
そして、ハンバーグには豆腐が入っているのでさっぱりと食べられます。

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2月16日（月）野菜たっぷりビッグバーガー
フィッシュバーガー　
野菜スープ
チーズアーモンドサラダ　　
かんきつ類
牛乳です

毎日給食に登場する牛乳は、みんなの成長に欠かせない食べ物の一つです。
その最大の特ちょうはカルシウムがたくさん入っていること。カルシウムは丈夫な骨を育てる栄養素です。
みんなは成長期なので、毎日牛乳が給食にでています。