江東区立南砂中学校

11月4日（水）ユネスコも絶賛！世界の「WASHOKU」を味わい尽くす1ヶ月がスタート！

今月は和食給食月間です。
和食は、日本人の伝統的な食事として２０１３年に文化遺産に登録されました。
給食では１１月の約１ヵ月間、かつおや昆布などのだしとしょうゆやみその発酵食品を使った料理を献立に組み込み、ご飯中心の給食を提供していきます。
日本文化の食生活を改めて確認してみましょう。

今日の給食は　
くり御飯　　　　　ぶりの照り焼き
大豆の和え物
えびしんじょうのすまし汁
牛乳です

今日の海老しんじょうは　海老、魚のすり身、鶏肉で作られています。
生姜も入っているので　からだも温まります。
調理員さんが朝早くから作ってくれました。

10月30日（土）白菜・唐辛子・ニンニクのスタミナトリオ！カラダが温まる旨辛パワー

キムチチャーハン
じゃがいものサラダ
春雨スープ
牛乳です。

今日の給食は、キムチチャーハンです。
キムチは、白菜などの野菜を唐辛子やにんにくと一緒に漬け込んだ韓国の漬物のことです。
野菜の塩漬けを意味する「チムチェ」がだんだん変化して「キムチ」と呼ばれるようになったと言われています。
キムチチャーハンは、生徒から大人気のメニューで、いつもリクエストに入っています。
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10月29日（木）悪玉コレステロールもタジタジ？「お魚×大根おろし」の血液サラサラ大作戦！

ご飯
さかなのみぞれかけ
キャベツのサラダ　　
豆腐の味噌汁
みかん
牛乳です。

さかなは悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにします。
生活習慣病の予防に強い効果が期待できます。
そして記憶力や学習能力の向上・維持をサポートします。
今日の給食のさかなのみぞれかけは、たっぷりの大根おろしとねぎをだし、しょうゆ、みりん、さとうをまぜたたれをさかなにかけて作っています。

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10月28日（水）麺を蒸して…さらに焼く！　給食室のダブル調理が生み出す究極のあんかけ麺

五目あんかけ焼きそば、
中華ドレッシングサラダ
シナモンポテト、　　
牛乳です。

今日は大人気メニューのあんかけ麺です。
仕上げに酢を加えることで後味がさっぱりとしています。
麺はスチームで蒸して、少しオーブンで焼きました。
たっぷりの具材を楽しみながら食べてください
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10月27日（火）学習効果UP＆骨をぐんぐん育てる！セサミトーストの「プチプチ」パワー

セサミトースト
米粉のクリームシチュー
マセドアンサラダ
牛乳です。

ごまの原産地は熱帯アフリカ。
数千年前、アフリカからごまは世界に広がっていきました。
日本には中国から伝えられたとされ、奈良時代にはすでに重要な作物としてごまが栽培されていたようです。
また、ごまの栄養は、カルシウムや良質な脂質が、成長期の骨の形成や毎日の学習に必要な脳の働きを支えます。しっかり食べたいものですね。
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10月24日（土）カツ（勝つ）を食べて午後も大成功！行事恒例の勝負メシ

たれかつ丼
もやしと若布のゴマ和え
みかん
牛乳です。

今日は文化祭です。カツ丼はイベントのある日の恒例献立です。
カツは一枚ずつ衣をつけて揚げています。
たれはしょうゆ、みりん、砂糖に　にんにくを入れて風味を豊かに仕上げました。

10月23日（金）さつまいも×小松菜 私たち合体したら栄養効果が爆上がり！

さつま芋とこまつなごはん
さけのごまつけやき
切り干し大根サラダ
白菜の味噌汁　
牛乳です

今がしゅんのさつまいもは、普段からなれ親しまれており、食べる機会も多いですよね。
さつまいもは、みかん並みのビタミンCと豊富な食物繊維を含むそうで、体調管理や腸内環境の改善に効果があるそうです。
そして鉄分やカルシウムが豊富な小松菜と組み合わせることで、さらに栄養効果が高まるそうです。
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10月22日（木）「えっ、セロリ入ってたの！？」苦手な生徒もまんまと騙される甘酸っぱさの魔法

ご飯
いかの南蛮あえ
じゃが芋の中華サラダ
もずくスープ　　
牛乳です。

いかの南蛮あえは、ねぎ・にんじん・セロリ・とうがらし、でタレをつくり、揚げた　「いか」　にあえたものです。
生徒があまり好きではないセロリも、少しの酸味と辛みで味付けすると、よく食べてくれます。
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10月21日（水）なぜ今日のピラフは「むね肉」？給食室のこだわりと栄養のひみつ

鶏ごぼうピラフ
千切りじゃがいもサラダ
ワンタンスープ　　
りんご　　
牛乳　です。

鶏肉は使い勝手がよく、私たちの食卓に欠かせない食材です。
鶏もも肉はジューシーでこくのある味わい でやわらかい肉質が特徴です。
もも肉の代わりに脂肪分が少ないむね肉を使うと、あっさりし た味わいになります。
鶏肉は良質なたんぱく質がたっぷりふくまれています。今日のピラフはあっさりとした鶏胸肉を使いました。
【今日の給食クイズ】
鶏肉の「もも肉」と「むね肉」、脂肪分が少なくてあっさりしているのはどっちかな？

ア もも肉　　イ むね肉

正解は… イのむね肉！
もも肉はジューシーでコクがあり、むね肉はあっさりヘルシーなのが特徴です。どちらにも体を作る「良質なたんぱく質」がたっぷり入っています。
今日の鶏ごぼうピラフには、ごぼうの風味を引き立てる「むね肉」が使われているよ！しっかり食べてパワーをつけよう！

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10月20日（火）地球環境に思いを馳せつつ…貴重な「さんま」を一口一口噛みしめる！

ごはん　さんまの生姜煮
土佐酢あえ　
ぐだくさん味噌汁
牛乳です。

今が旬のさんまは、血液をサラサラにして病気を予防したり、脳を活性化し学習効果を高めるといわれています。
以前、さんまは比較的、安く手に入りやすい魚でしたが、地球環境の変化などにより、日本の海ではとれなくなってきているようです。
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10月19日（月）天ぷら2種にガーリックサラダ…「ほうとう」だけにホッとする美味しさ！

ほうとう
ちくわの磯部揚げ　さつま芋の天ぷら、
ガーリックドレッシングサラダ　　　牛乳です

今日の郷土料理は山梨県です。
ほうとうは山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理です。小麦粉を練り、ざっくりと切ったものと野菜を、みそ味の汁で煮込んだもので、かぼちゃとお好みの野菜やきのこなどを具材にします。
野菜のビタミン類や食物せんい、ほうとうの炭水化物、みそのたんぱく質など、栄養バランスのとれた料理です。